Krèsios

“「一度力を抜いたらもうもとには戻れないのよ。私はバラバラになって──どこかに吹きとばされてしまうのよ。」
村上春樹 – ノルウェイの森”

Murakami - Norwegian Wood

p.iva 01633050628

サンニオの中心部、ベネヴェント県テレーゼ・テルメに位置するKrèsiosは、種類豊富なワインセラーを備えた古い石造りのエレガントなレストランです。
インテリアはモダンで明るく、ミニマルデザイン。全てのお客様に安らぎの空間を提供しています。
また、５ヘクタールのブドウ畑とファームヤードに面したテラスは、小さなプライベートパーティーやアペルティーボ、ビジネスランチにオススメです。
レストランで使用する食材を取り揃えたフードストアと、スイーツ２部屋、ダブルルーム２部屋を併設しています。

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ジュゼッペ・イアンノッティイタリアが西ドイツに３対１で勝利し、FIFAワールド杯3度目の優勝を遂げた年、1982年に生まれた。ジュゼッペは、６歳の頃からキッチンで遊び始めた。そして、彼の熱い情熱を維持させるため、まずはカステルヴェーネレの地でこのプロジェクトを立ち上げ、その後テレーゼに移った。彼のプロジェクトで最も重要なことは、彼のレストランKrèsiosをオープンさせることだった。

2013年、ジュゼッペはミシュラン１つ星、２フォークマークを獲得。イタリアの雑誌 l’Espresso主催のコンペティションで“Youth of the Year” を、サンペリグリノクッキングカップ 2013で “Premio Vent’Anni”を受賞し、”Jeunes Restaurateurs d’Europe”のメンバーに加入することを認められた。

La cantina del Krèsios, ricavata nel sottosuolo di tufo nero, è un luogo ricco di storia per la famiglia Iannotti: si trova ancora dove una volta il nonno e poi il papà di Giuseppe vinificavano le uve dei propri vigneti. Due rampe di scale situate all’ingresso del ristorante sono il preludio di un viaggio tra circa ottomila bottiglie di vino, oltre millesettecento etichette che rappresentano al meglio la territorialità di ogni parte del mondo, con un’attenzione particolare ai vini della Campania.

Le bottiglie riposano in una struttura di rete elettrosaldata e ogni “casella” è identificata da coppie di coordinate, corrispondenti a riga e colonna, proprio come la tabella di una battaglia navale! Tutte le bottiglie presenti in cantina sono registrate su un programma di gestione. L’estro e la competenza di Alfredo Buonanno, sommelier e maître, le abbinano sapientemente ai piatti dello Chef.

Uno stile culinario altamente innovativo, caratterizzato da tratti rivoluzionari e avanguardisti. Le creazioni dello chef hanno un forte legame con il territorio proteso però verso nuovi orizzonti, dove la ricerca della materia prima d’eccellenza proveniente da ogni parte del mondo è la grande protagonista, sublimata da tocchi sperimentali e dalla volontà di rompere gli schemi senza dimenticare le proprie radici. La cucina di Giuseppe Iannotti fonda la sua filosofia sulla ricerca e la fantasia, con scatti d’improvvisazione.

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Provare la cucina di Giuseppe Iannotti significa divertirsi e vivere un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Non c’è il classico menu à la carte, ma due menu degustazione che differiscono solo per il numero di portate. In base alle preferenze alimentari, intolleranze o allergie lo chef pensa al menu su misura per l’ospite che si affida alla sua creatività per immergersi in un tripudio di odori, sapori e diverse consistenze.

Mr. Pink -
90€
Un viaggio intenso, un'esperienza di gusto e sapore.

Mr. White +
130€
Il viaggio e qualcosa in più, un lungo percorso di scoperta che rimane nei ricordi.

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Kresios, via San Giovanni 59 82037, Telese Terme (Bn)
tel/fax +39 0824 9407 23 | email info@kresios.com
定休日
日曜日の夜、月曜日

ヘリコプター、プライベートジェットでお越しの場合:
41° 06’ 16’’ N | 14° 27’ 30’’ E | Orientation 11/29

Kresios, via San Giovanni 59 82037, Telese Terme (Bn)
tel/fax +39 0824 9407 23 | email info@kresios.com
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41° 06’ 16’’ N | 14° 27’ 30’’ E | Orientation 11/29